Schnelles Essen zum Mitnehmen ist die perfekte Lösung, wenn es im Alltag unkompliziert, lecker und praktisch sein soll. Ob für die Familie, die Pause im Büro, den Weg zur Arbeit oder einen Spaziergang mit den Kindern – handliche Snacks und abwechslungsreiches Fingerfood sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich schnell und einfach vorbereiten, sparen Zeit und sind ideal vor dem Mittagessen oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Das Beste: Viele dieser Gerichte schmecken auch kalt und sind damit perfekt für unterwegs geeignet.
1. Schnelle Blätterteig-Pide
Diese kleinen Pide aus Blätterteig sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch richtig schnell gemacht – perfekt für unterwegs, zum Teilen oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch. Ich habe zwei verschiedene Füllungen ausprobiert: Eine klassische Mischung aus Hirtenkäse, Petersilie und etwas Streukäse für eine würzig-frische Note. Und wer es mediterraner mag, für den ist die Variante mit grünem Pesto, Mozzarella und frischen Tomaten genau das Richtige. Der Blätterteig wird beim Backen schön knusprig und bildet einen tollen Kontrast zur weichen Füllung. Du kannst sie ganz klassisch länglich formen oder in kleinen Schiffchen servieren – ganz wie du magst. Ob fürs Picknick, als Fingerfood oder zum Brunch – diese Mini-Pide passen einfach immer. Auch kalt schmecken sie richtig gut und sind damit perfekte Begleiter für unterwegs.
2. Herzhafte Quiche-Muffins
Wenn du mal etwas Abwechslung zum klassischen Frühstück suchst, sind diese herzhaften Quiche-Muffins genau das Richtige. Sie sind schnell gemacht, lecker und super vielseitig. Ob als warmes Frühstück, gesunde Snack-Idee für unterwegs oder als Meal Prep für die Woche – diese kleinen Mini-Quiches passen einfach immer. Ich bereite sie besonders gern für meine Kinder vor – sie sind perfekt für die Brotdose in der Kita oder als Fingerfood für zwischendurch.
Der Boden besteht aus einem unkomplizierten Joghurtteig, den man ganz flexibel anpassen kann – egal ob mit normalem Mehl, Vollkornmehl oder glutenfreier Variante. Auch bei der Füllung sind die Möglichkeiten fast endlos: Die Basis bilden Eier und etwas Hirtenkäse, dazu kommt, was gerade da ist – Spinat, Tomaten, Paprika oder andere Gemüsereste. Ich habe schon viele Varianten ausprobiert, und sie waren bisher alle richtig lecker.
3. Blitzschnelle Mini-Pizzen
Diese Mini-Pizzen sind mein persönlicher Geheimtipp, wenn’s richtig schnell gehen soll. Der Teig besteht tatsächlich nur aus drei Zutaten: körnigem Frischkäse, Eiern und etwas Mehl – super einfach, proteinreich und in wenigen Minuten gemacht. Du brauchst dafür weder Hefe noch Wartezeit, was sie zu einem echten Last-Minute-Rezept macht. Beim Belag kannst du nach Lust und Laune variieren: klassisch mit Tomaten und Käse, mit Pesto und Spinat oder was der Kühlschrank sonst so hergibt. Auch Oliven, Paprika oder Reste vom Vortag lassen sich gut verwenden. Ob für ein schnelles Picknick, als gesunder Snack oder Meal Prep – diese Mini-Pizzen passen immer. Am besten direkt ein paar mehr machen, denn sie sind ruckzuck weg!
4. Blätterteigtaschen mit Hähnchen-Champignon-Füllung
Diese Blätterteigtaschen mit Hähnchen-Champignon-Füllung sind ein echtes Highlight für alle, die schnelles Essen zum Mitnehmen lieben. Außen knusprig und innen herzhaft gefüllt, eignen sie sich perfekt als Snack, fürs Büro, für die Arbeit oder unterwegs beim Spaziergang mit der Familie. Sie sind einfach zubereitet, sättigend und schmecken auch kalt – ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
5. Burrata-Feigen-Salat
Dieser frische Salat mit Feigen, Granatapfel und Rucola ist die ideale Wahl für ein leichtes Lunch vor dem Mittagessen. Er ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern nutzt auch saisonale Feigen, die im Spätsommer und Herbst besonders aromatisch sind. In Kombination mit cremigem Burrata, knackigen Walnüssen und der Süße der Feigen entsteht ein Gericht, das gesund, sättigend und voller Geschmack ist. Perfekt für eine kleine Auszeit im Büro oder zuhause.
Hol dir meine Top-Rezepte gratis!
Wenn du dich für zuckerfreie Rezepte interessierst und deinem Darm etwas Gutes tun möchtest, habe ich genau das Richtige für dich: eine kostenlose PDF mit 7 leckeren, darmfreundlichen Rezepten. Von gesund-süß bis herzhaft ist alles dabei – Perfekt für die ganze Familie – von alltagstauglichen Familiengerichten bis hin zu zuckerfreien Kinderrezepten.
👉 Klicke hier, um dir die PDF ganz einfach herunterzuladen und dich inspirieren zu lassen!
Entdecke weitere herzhafte Rezepte
Und wenn du Lust auf noch mehr herzhafte Rezepte hast, schau dich gern weiter um. Nicht alles muss Picknick oder Fingerfood sein – manche Gerichte passen einfach immer. Wie wäre es zum Beispiel mit einer selbstgemachten Pizza, knusprigen Spargelsticks aus dem Ofen oder kleinen Sushi-Muffins? Einfach mal ausprobieren – vielleicht wird daraus ja dein neues Lieblingsgericht! Viel Spaß!
