Fluffige Schoko-Creme

Zum Rezept springen

Meine fluffige Schoko-Creme – schnell gemacht und mega lecker

Ich hätte echt nicht gedacht, dass meine fluffige Schoko-Creme so gut ankommt – aber ich hab richtig viele Komplimente bekommen! Sie war super schnell weg und hat einfach jedem geschmeckt. Ich hab sie als Füllung für eine Schoko-Kirsch-Torte gemacht und sie hat perfekt dazu gepasst. Die Böden waren fertig gekauft von Kikis Kitchen – kann ich echt empfehlen, aber du kannst natürlich auch selbst ganz normalen Schoko-Biskuit backen.

Für die Füllung habe ich eine Mischung aus Erdbeeren und Kirschen genommen – die Kirschen natürlich vorher entsteint und klein geschnitten. Als Topping kamen ganze Kirschen und halbierte Erdbeeren zum Einsatz. Sah richtig schön aus! Zum Schluss hab ich noch etwas Zartbitterschokolade gerieben und an den Seiten und oben auf der Torte verteilt. Das hat das Ganze perfekt abgerundet.

Schoko-Creme ohne Butter

Diese fluffige, zartschmelzende Schoko-Creme kommt ganz ohne Butter aus. Sie ist wunderbar leicht, dabei dennoch fest genug, um sie vielseitig zu verwenden, ob als Dessert, Tortenfüllung oder einfach pur vom Löffel. Ich habe für mein Rezept eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwendet, was der Creme eine ausgewogene Süße und Tiefe verleiht. Wer es lieber intensiv mag, kann auch nur Zartbitterschokolade nehmen. Ganz wichtig: Achte auf gute Qualität bei der Schokolade! Ich würde dir empfehlen eher hochwertige Sorten zu verwenden – der Unterschied ist wirklich deutlich. Günstige Schokolade schmeckt oft künstlich und lässt die Creme flach wirken. Ich selbst habe Moser Roth verwendet und war vom Ergebnis begeistert. Natürlich kannst du auch eine andere Sorte nehmen, je nachdem, was dir schmeckt oder gerade da ist.

Fluffige Creme für Schoko-Kirsch-Torte

Für diese Schokocreme habe ich schon so viele Komplimente bekommen – sie ist nicht zu süß, kommt ganz ohne Butter aus und passt einfach perfekt zu frischen Kirschen und Erdbeeren.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Dessert, Nachspeise
Portionen 4

Zutaten
  

  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Zartbitter Schokolade
  • 50 g Vollmilch Schokolade
  • 50 g Puderzucker

Anleitungen
 

Ganache herstellen:

  • Zuerst die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Anschließend 50 g der Schlagsahne bei mittlerer Hitze kurz erwärmen – sie muss nicht stark erhitzt werden, es reicht, wenn sie gerade anfängt zu köcheln. Dann vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade gießen.

Ganache abkühlen lassen:

  • Die Ganache mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank wird sie nämlich zu fest und lässt sich später schwer weiterverarbeiten.

Grundmasse vorbereiten

  • Mascarpone, die restlichen 150 g Schlagsahne sowie den Puderzucker in eine Schüssel geben und ganz kurz aufschlagen.

Ganache unterrühren:

  • Die abgekühlte Ganache zur Mascarpone-Mischung geben und gemeinsam aufschlagen, bis eine feste, cremige Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellen:

  • Die Creme ist sofort einsatzbereit, lässt sich aber auch – mit Frischhaltefolie abgedeckt – im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie brauchst.
Keyword creme, erdbeeren, kirschen, schoko, schokocreme, sommer, torte