Mein winterliches Dattelbrot ist das perfekte Rezept für gemütliche Tage! Dieses saftige Brot ist mit Spekulatiusgewürz verfeinert und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus – stattdessen sorgen Datteln für eine natürliche Süße. Ein einfaches, warm-würziges Rezept, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt, nach Gemütlichkeit duftet und im Handumdrehen gemacht ist.
Ideal zum Tee oder Kaffee, aber dank der natürlichen Süße auch wunderbar für Kinder geeignet. Probier es unbedingt aus – du wirst überrascht sein, wie einfach und schnell es geht!
Was mir an diesem Rezept so gefällt: Du brauchst nur wenige Zutaten, es ist super einfach und wirklich schnell gemacht. Das Brot erinnert mich ein bisschen an Bananenbrot, nur dass hier die Datteln die Hauptrolle spielen.
Ich verwende in diesem Rezept weiche, entkernte Datteln. Wenn du festere Datteln nutzt, solltest du sie nach dem Entkernen etwa 20 Minuten in heißer Milch einweichen, bevor du sie mixt – so werden sie schön weich und lassen sich besser verarbeiten.
Nach dem Mixen kommen die restlichen Zutaten hinzu. Ich gebe gern noch Walnüsse und Schokotröpfchen dazu, das gibt dem Dattelbrot etwas mehr Struktur und Geschmack. Wenn du oder deine Kinder eine Walnussallergie habt, kannst du die Nüsse einfach weglassen. Auch die Schokotröpfchen sind optional – wenn du es komplett nur mit natürlicher Süße halten möchtest, lässt du sie einfach weg.
Mir ist es wichtig, beim Backen so weit wie möglich auf raffinierten Zucker zu verzichten. Gerade bei Kindern ist der Zuckerkonsum oft höher, als wir denken, und das merkt man manchmal gar nicht im Alltag.
Wenn man beim Backen auf natürliche Süße aus Datteln, Bananen oder Äpfeln setzt, bekommt man trotzdem ein richtig leckeres Ergebnis – nur eben gesünder und nährstoffreicher. Diese natürlichen Zutaten bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe, Mineralstoffe und Energie, die länger satt machen und dem Körper guttun.
So lernen Kinder, dass Süßes auch natürlich, ausgewogen und lecker schmecken kann. Und ganz ehrlich – nach einer Weile schmeckt einem die natürliche Süße sogar besser, und man fragt sich, warum man früher so viel Zucker gebraucht hat.
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Außerdem zeige ich dir, welche Alternativen sich für welche Rezepte am besten eignen – damit du beim Backen die richtige Süße wählst und so bewusst genießen kannst, ohne auf Geschmack zu verzichten. 💛
Winterliches Dattelbrot
Zutaten
- 20 weiche, entkernte Datteln
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Soda / Backpulver
- 1 TL Spekulatius Gewürz
- Etwas Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Handvoll Schokotröpfchen optional
- 1-2 Handvoll gehackte Walnüsse
Anleitungen
- Zuerst die Datteln mit der Milch in einem Mixer fein pürieren.Wenn deine Datteln nicht entkernt oder etwas fester sind, kannst du sie vorher in heißer Milch etwa 20 Minuten einweichen, bevor du sie mixt.
- Anschließend die Eier, Natron oder Backpulver, das Spekulatius-Gewürz und etwas Vanilleextrakt zur Dattelmasse geben und gut verrühren. Danach das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Zum Schluss die Schokotröpfchen und Walnüsse vorsichtig unterheben.Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Optional kannst du das Brot mit ein paar Walnüssen und Schokotröpfchen toppen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen – je nach Ofen kann die Backzeit leicht variieren.Vor dem Anschneiden kurz auskühlen lassen und genießen.