Rosenkohl aus dem Ofen – mit Lachs & Kräuterkartoffeln
Ein einfaches Ofengericht, das richtig was hermacht: zarter Lachs, goldbraun gebackene Kartoffeln und Rosenkohl – ganz ohne bitteren Geschmack. Schnell gemacht, ausgewogen und super lecker!
Zutaten
- 300-350 g Rosenkohl
- 5-6 Stück Kartoffeln
- Lachs
- Etwas Hartkäse Optional
Anleitungen
- Zuerst den Rosenkohl waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 7 Minuten garen, bis er sich mit einer Gabel einstechen lässt. Durch das Kochen verliert der Rosenkohl seinen bitteren Nachgeschmack.
- Danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl und Gewürzen nach Geschmack vermengen – ich verwende Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Knoblauchpulver, Thymian und etwas Hartkäse (ähnlich Parmesan, ich nutze eine vegane Variante).
- Nebenbei die Kartoffeln schneiden und ebenfalls würzen. Den Lachs mit Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen deiner Wahl marinieren.
- Alles auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen – bis die Kartoffeln goldbraun und der Lachs zart ist.