Zuckerfreie Crêpes – einfaches Grundrezept
Dieses einfache Grundrezept für zuckerfreie Crêpes ist ideal für alle, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Die Crêpes sind schnell gemacht, gelingen immer und lassen sich sowohl süß als auch herzhaft füllen – perfekt fürs Frühstück, als Snack oder leichtes Dessert.
Zutaten
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 5 EL Erythrit
- 400 ml Milch
- 200 ml heißes Wasser
- 3 EL Rapsöl
- 210 g Mehl
Anleitungen
- Zuerst die Eier mit einer Prise Salz und dem Erythrit in einer Schüssel gründlich verrühren. Anschließend etwa die Hälfte der Milch dazugeben. Das Mehl nach und nach dazusieben und zwischendurch immer wieder gut umrühren, damit ein glatter Teig entsteht. Dann die restliche Milch, heißes Wasser und das Öl hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.
- Falls sich Klümpchen im Teig bilden, kannst du den Crêpeteig einfach durch ein feines Sieb geben. Den fertigen Teig kurz ruhen lassen – und schon ist er bereit für die Pfanne!