Zuckerfreier Karottenkuchen
Saftig, süß & ganz ohne Zucker – dieser gesunde Karotten-Bananenkuchen ist perfekt für Kinder & die ganze Familie! Natürliche Süße aus Banane & Karotte, vollgepackt mit guten Zutaten. Ideal als Snack, Frühstück oder für die Brotdose. Jetzt ausprobieren & genießen!
Zutaten
- 150 g Karotten
- 200 g Bananen
- 1 Ei
- 30 g Rapsöl
- 100 g Maismehl
- 100 g Reismehl
- 1 TL Backpulver / Soda
- 1-2 EL Erythrit optional
Anleitungen
- Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe raspeln.
- Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, dann das Öl, das Bananenpüree und die geriebene Karotte hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Reismehl und Maismehl mit dem Backpulver und Erythrit vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Bananen-Karotten-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45–50 Minuten backen.